Risoto de Frango

Ingredientes:
2 peitos de frango 
1 tomate bem picadinho
1 cebola pequena bem picadinha
3 fatias de pimentão verde,vermelho,amarelo bem picadinhos
1 xícara de coentro
1 dente de alho amassado
1 pitada de pimenta do reino
2 1/2 cubinhos de caldo de galinha
2 copos de arroz parboilizado lavado e escorrido
2 xícaras de molho de tomate
1/2 colher de sopa de suco de limão
4 copos de água
4 ovos cozidos
1 pacote de queijo ralado

Modo de fazer:

Cozinhe o peito de frango com um copo de água e 1 1/2 cubinhos de caldo de galinha. Depois deixe esfriar e desfie o frango. Depois de desfiado coloque em uma panela com todos os ingredientes e coloque a mesma água que cozinhou o frango e coloque mais um copo de água, deixe cozinhar. Depois de cozido coloque o arroz e bote mais 2 copos de água e mais 1 cubinho de caldo de galinha e mexa bem e deixa cozinhar o arroz. Apague o fogo e coloque numa travessa de vidro, espalhando bem. Cubra com queijo ralado e decore com ovos cozidos. Sirva quente.

BOM APETITE!

Doce de abacaxi normal e versão especial Diet

Pirex branco (doce normal)
ingredientes:
1 abacaxi bem madurinho
1/2 xícara de açúcar
1 xícara de água
1 caixinha de pudim de baunilha
1 lata de creme de leite
se desejar 2 xícaras de chantily

Modo de fazer:

Descasque o abacaxi, tire o miolo, e o restante corte-os em pedacinhos, e coloque numa panela  com o açúcar, a água, e o pó para pudim.Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Depois tire do fogo e coloque em um refratário e deixe esfriar. Depois cubra com o creme de leite. Se desejar coloque o chantily por cima do creme de leite e leve à geladeira por 3 horas. Depois e só se servir. Boa apetite.

Pirex azul (doce Diet)
Ingredientes:
1 abacaxi bem madurinho
1 colher de açúcar tal e qual
1 xícara de água
1 pó de pudim de baunilha Diet
1 lata de creme de leite light
2 xícaras de chantily light

Modo de fazer:

Descasque o abacaxi, tire o miolo e jogue fora, o restante corte em cubinhos, e coloque em uma panela, com o açúcar, a água e o pó para pudim Diet, leve ao fogo mexendo sempre, até engrossar. Depois coloque em um refratário e deixe esfriar. Coloque o creme de leite por cima e o chantily se desejar. Leve a geladeira por 3 horas e depois é só saborear, e boa apetite.

Como fazer o chantily caseiro:

Coloque 2 caixinhas de creme de leite no freezer e deixe por aproximadamente 1h.  Despeje o creme de leite numa vasilha  e bata na batedeira em velocidade alta por 5 minutos e depois em velocidade baixa até atingir o ponto de chantily ( quando começar a formar ondas).  Se quiser pode adicionar açúcar e essência de baunilha.

Deliciosa Torta de Morango

Esta é a torta especial de morango, feita pela estudante de nutrição, minha filha Daniela para comemorar o aniversário da irmã Marcele. A torta ficou linda né? e melhor, ficou D E L I C I O S A! 

Aprenda a fazer: 

Para a Massa:
2 xícaras de Farinha de Trigo
1 gema
3 colheres de açúcar 
1 colher de fermento químico
3 colheres de margarina

Preparo da massa: Coloque em uma tigela a margarina, a gema, o açúcar, o fermento, a farinha de trigo e o essencial: 2 COLHERES DE SOPA DE LEITE. Misture os ingredientes utilizando uma colher para homogeneizar. Depois utilize as mãos. Vá misturando com as mãos até a massa ficar soltinha. Modele a forma com a massa até cobrí-la por completo tanto o fundo como as laterais (utilizar uma fôrma com fundo removível ou a fôrma redonda que você tiver em casa com diâmetro de aproximadamente 30 cm). 

Leve a massa ao forno para assar em fogo médio por aproximadamente 20 minutos ou até ficar douradinha.

Para o creme:
1 litro de leite
4 colheres de maizena
1 lata de leite condensado
1 colher de sobremesa de Baunilha
1 lata de creme de leite

Preparo do creme: Em uma panela coloque metade do  leite , deixando a outra metade  para dissolver a maizena (para não empelotar), despeje na panela. Adicione também o leite condensado,a baunilha. Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.

IMPORTANTE: Só adicione o CREME DE LEITE quando já tiver engrossado. 

Deixe ferver por mais 2 minutos e apague o fogo.

Para a cobertura: 
150 ml de groselha
150 ml de água
1 colher de sobremesa de maizena

Preparo da cobertura: Em uma panela coloque a groselha e em seguida a água, mas deixe um pouquinho da água para dissolver a maizena. Coloque a maizena na água, mexa, misture tudo e leve ao fogo.

Mexa até pegar consistência. 

Dica: Se ficar muito grosso coloque mais água ou se ficar muito ralo coloque mais maizena. 

Montagem da torta:

Colocar o creme sobre a massa já assada. Deixe esfriar um pouco para colocar os morangos por cima para estes não amolecerem demais. Para a decoração com os morangos utilize 2 caixas de morangos maduros, cortados ao meio. 

Finalize com a cobertura de groselha, cobrindo a torta inteira.

Leve para a geladeira e desenforme após 2 horas.

Batata doce dourada

Ingredientes:

2 batatas doces grandes

Orégano a gosto

Sal a gosto

2 colheres de sopa de Azeite

Modo de preparo: Descasque as batatas , corte-as em rodelas grossas, leve ao fogo para cozinhar com água e uma colher de sobremesa de sal. Quanto estiver ao dente apague o fogo e escorra a água. 

Depois pegue um refratário, pincele com azeite para a batata não grudar , arrume as batatas no refratário e pincele o azeite também por cima da batata. Polvilhe com orégano e leve ao forno até dourar.

"A alimentação é muito importante na rotina de qualquer atleta, principalmente uma dieta rica em proteínas e carboidratos. O corpo precisa de nutrientes para conseguir reconstruir o tecido muscular que foi danificado durante o treino para não perder massa muscular. A batata doce incrementa a dieta de quem treina pesado e busca a hipertrofia. O sucesso desse alimento está no baixo índice glicêmico(IG), pois esses alimentos liberam lenta e gradualmente a energia contida neles, evitando assim os “picos” de insulina no sangue e o acúmulo de gordura. Além de proporcionar maior sensação de saciedade.Além disso, ela possui vitamina A, que age como antioxidante.É rica também em vitaminas do complexo B e sais minerais, como cálcio, ferro, potássio e fósforo." - Dicas da graduanda em nutrição Daniela Valente

Salada de Berinjela ao forno

Ingredientes:
1 berinjela grande
1/2 xícara de cebola picadinha
3 fatias de pimentão verde
3 fatias de pimentão vermelho
3 fatias de pimentão amarelo
1/2 tomate com casca
1/2 xícara de coentro
1 colher de sopa de cebolinha cortadinha
1 xícara de azeitona verde cortada
1/2 xícara de azeite
Sal a gosto

Modo de preparo: Lavar bem a berinjela, cortá-la em cubinhos (com a casca), colocar num refratário com todos os temperos e adicionar o azeite. Misture tudo, cubra o refratário com um papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos em temperatura média.

"A berinjela reduz colesterol e ajuda a emagrecer. Isso porque ela é rica em fibras que provoca saciedade e diminui a fome. Por conter fibras também ajuda a regular o intestino. Além disso ela é composta por 90% de água, tem função diurética que também é bem-vinda para a perda de peso e para o bom funcionamento dos rins. A berinjela possui compostos flavonóides responsáveis pela cor arroxeada da berinjela, que é um antioxidante e está relacionado com a diminuição das complicações cardíacas. Pesquisas também mostram que o potássio do vegetal ajuda a controlar a pressão arterial." - Dicas da graduanda em nutrição Daniela Valente

Sua salada está pronta!! 

Bobó de filé de Merluza

Ingredientes:
1 kg de filé de Merluza
1/2 limão
Sal a gosto
2 dentes de Alho 
2 colheres de sopa de coentro
3 fatias de pimentão verde 
3 fatias de pimentão vermelho
3 fatias de pimentão amarelo
1 1/2 xícara de polpa de tomate com pedaços
1/2 kg de aipim (mandioca)
1/2 xícara de cebola picada
1/2 xícara de azeite

Modo de preparo: Cozinhe primeiro o aipim numa panela de pressão. Reserve

Lave bem o filé de Merluza, deixe escorrer por 15 minutos. Depois tempere com limão,sal alho e os outros temperos cortadinhos. Leve ao fogo e coloque o azeite e deixe cozinhar por 20 minutos. 

Bata o aipim no liquidificador com a própria água que foi utilizada para cozinhá-lo na panela de pressão até formar um creme. Depois jogue aos poucos no filé de Merluza que está no fogo, e vá mexendo aos poucos. Deixe ferver por mais 2 minutos ,sempre mexendo , e apague o fogo.

Obs: Pode ser acompanhado com arroz branco. 

Rendimento:  4 pessoas

Bom apetite!!

Batatas ao Forno

Batatas ao forno

Ingredientes:

4 batatas grandes

1/2 cebola cortada em tirinhas bem fininhas

1 xícara de azeitona temperada

1 lata de ervilha

1/2 xícara de azeite

1 colher de sopa de orégano

Sal a gosto

Modo de preparo:  Pegue um refratário q vai ao forno, descasque as batatas, corte-as como quiser, em tiras ou redondas, coloque a cebola já cortadinhas, a azeitona, a ervilha, o azeite,o sal e o orégano. Misture tudo no refratário mesmo, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos, tire o papel e fure a batata com um garfo , se estiver mole apague o forno. Pronto já pode comer!

"O azeite de oliva contém gorduras monoinsaturadas, ômega 9 e antioxidantes. Tem como funções ajudar na redução do mau colesterol(LDL-colesterol), e na redução da formação de placas de ateroma que entopem os vasos sanguíneos e artérias, prevenindo então doenças cardiovasculares. Cuidado: O consumo em excesso não é recomendado pois o azeite é bem calórico (cerca de 90 quilocalorias por colher de sopa) !!" - Dicas da graduanda de nutrição Daniela Valente.

Rendimento: 4 pessoas