Pescadinho ao molho de camarão

Pescadinho ao molho de camarão 

Ingredientes:

1 kg de filé de pescado limpo

1 kg de camarão grande

Modo de preparo do peixe: Temperar o peixe com sal a gosto,pimenta do reino a gosto, 2 dentes de alho, 2 colheres de sopa de suco de limão e 1 colher de sopa de coentro. Deixe descansar por 30 minutos. E depois molhe o peixe na farinha de trigo e frite.

Molho para o camarão: Descasque o camarão, lave bem,tempere com sal a gosto,pimenta do reino a gosto,2 dentes de alho, 2 colheres de sopa de limão, 2 colheres de coentro,1/2 tomate pequeno picadinho, 1/2 cebola pequena picadinha,3 fatias de pimentão verde,amarelo e vermelho picadinhos, 1 xícara de polpa de tomate com pedaço. Misture tudo e leve ao fogo por 15 minutos.

Estratégia para engrossar o molho do camarão: 1 colher de sopa de farinha de trigo,3 colheres de sopa de água. Misture e jogue no molho do camarão aos poucos até ficar um mingau. Mexendo sempre para não empelotar.

Num refratário coloque o pescadinho frito e por cima jogue o molho de camarão. 

Como acompanhamento, faça uma saladinha de alface com tomate.

Dica: Utilize o tomate cereja 

Rendimento: 5 pessoas

Espaguete com carne moída ao molho branco

 Espaguete com carne moída ao molho branco

Ingredientes:

500g de Espaguete

1 kg de Carne Moída 

Etapa 1:

Cozinhe o macarrão até ficar ao dente. Depois disso, tempere a carne moída com 1/2 cebola pequena picadinha, 3 fatias de pimentão verde,vermelho e amarelo picadinhos, 1/2 tomate picadinho, coentro, molho de tomate, 1 colher de sopa de vinagre, sal a gosto,2 dentes de alho picado e 1 pitada de pimenta do reino. Misture todos os temperos na carne, deixe descansar por 30 minutos para pegar o gosto. Depois coloque no fogo e deixe cozinhar. Quando tiver pronto, pegue uma tigela grande e coloque a carne moída e por cima o macarrão cozido e misture tudo. Reserve e passe para a etapa 2.

Etapa 2:

 Molho Branco - Ingredientes:

1/2 cebola pequena picada 

1 colher de margarina

4 xícaras de leite

1 colher de sopa de coentro

3 colheres de sopa cheias de farinha de trigo

50g de queijo ralado

Sal a gosto

Modo de preparo do molho: Frite a cebola na margarina até dourar, adicione o leite(3 xícaras), o queijo ralado, o coentro, sal e deixe ferver. Em seguida, dilua a farinha de trigo com o leite (1 xícara) e coloque na mistura. Mexa até formar até engrossar (consistência de mingau). Apague o fogo e jogue por cima do macarrão que você misturou anteriormente com a carne moída. Para finalizar cubra com queijo ralado.

Rendimento: 6 porções